調(diào)查可發(fā)現(xiàn)，在許多冷藏企業(yè)，目前，節(jié)能管理工作較薄弱，企業(yè)中能源浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重(國(guó)營(yíng)企業(yè)大于私營(yíng)企業(yè)或大型企業(yè)大于中、小型企業(yè))。為此，通過加強(qiáng)企業(yè)的科學(xué)管理和積極進(jìn)行技術(shù)改造，能節(jié)省不少能源和提高企業(yè)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

　　保證良好的熱交換效果在實(shí)際使用管理過程中，要確保冷卻水的流量，采取防垢措施，改善水質(zhì)，減緩熱交換器的結(jié)垢程度，保證熱交換器的傳熱效果，降低冷凝壓力(冷凝溫度)，以達(dá)到節(jié)約電能。據(jù)計(jì)算可知，冷凝溫度在25℃ 一45℃之間，當(dāng)降低1℃ ,可節(jié)省電能3.2％左右。

　　定期或及時(shí)放油、放空氣，確保傳熱面積的利用率。對(duì)傳熱部件，要注意管內(nèi)壁的油污、主要是制冷劑中夾帶的冷凍油，如果油量過多時(shí)，將在傳熱表面上形成油漠，熱阻增大，使放熱系數(shù)降低。據(jù)有關(guān)資料介紹，當(dāng)蒸發(fā)器管內(nèi)有0.1mm厚的油膜，為保持設(shè)定的溫度要求，蒸發(fā)溫度就要下降2.5℃,耗電量增加11％，當(dāng)冷凝器內(nèi)水管壁結(jié)水垢1.5mm時(shí)，冷凝溫度就要比原來的溫度上升2.8℃ ,耗電量增加9.7％；當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝結(jié)氣體，其分壓力值達(dá)到0.196Mpa時(shí)，耗電量將增加18％。因此，在使用管理中，要保持傳熱設(shè)備良好的傳熱效果和充分利用傳熱面積，達(dá)到降低制冷的能量消耗。

　　淘汰能耗大的各類型號(hào)、老設(shè)備的制冷壓縮機(jī)由于冷庫(kù)的建造和時(shí)段所選用的設(shè)備、型號(hào)有所不同，由于使用管理水平存在著差異，長(zhǎng)時(shí)間的工作又缺少必要的維修保養(yǎng)等因素，使制冷壓縮機(jī)的制冷能力不適應(yīng)設(shè)計(jì)時(shí)的熱負(fù)荷，從而增加了冷庫(kù)壓縮機(jī)的工作周期，這樣，耗電量等指標(biāo)也將增大，使運(yùn)行的費(fèi)用上升，因而，要根據(jù)壓縮機(jī)的實(shí)際參數(shù)測(cè)定，及時(shí)更新超標(biāo)的制冷壓縮機(jī)。從理論上講，技改的費(fèi)用投入暫時(shí)增加了，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)運(yùn)行視角看，還是經(jīng)濟(jì)可行的。

　　節(jié)約用水量制冷系統(tǒng)用水主要是冷凝器用水；制冷壓縮機(jī)氣缸冷卻水套用水；蒸發(fā)器、冷風(fēng)機(jī)冷庫(kù)沖霜用水。節(jié)約用水既能達(dá)到節(jié)省水量，又能達(dá)到節(jié)省電能。為了能更好地節(jié)約用水，充分水的再利用，這不但可節(jié)省水費(fèi)，也能更好地發(fā)揮各設(shè)備的使用效能，冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)可采用循環(huán)供水方式，例如冷凝器用水若采用循環(huán)用水，即配用冷卻水塔或采用蒸發(fā)式冷凝器，則實(shí)耗水量?jī)H為5％ 左右；再如制冷壓縮機(jī)的氣缸冷卻水套用水，每臺(tái)機(jī)器用水時(shí)一般在2—4T，h，日積月累，耗水量是相當(dāng)可觀的；再如利用庫(kù)房冷風(fēng)機(jī)的沖霜水，用此部分水溫很低，若將其引回用于冷凝器，這既減少了水量的損失，又達(dá)到降低冷凝壓力的目的。

　　對(duì)庫(kù)房冷卻排管冷庫(kù)要及時(shí)除霜霜是熱交換的不良導(dǎo)體，霜層過厚，就會(huì)極大地降低傳熱性能。當(dāng)冷卻排管表面的霜層厚度達(dá)到與管壁的厚度相同時(shí)。霜層的熱阻約比鋼管的熱阻大99—443倍，當(dāng)霜層厚度>lOmm時(shí)，其傳熱效率下降30％左右以上，可見霜層對(duì)傳熱影響有如此之大，所以，管壁上結(jié)霜后傳熱系數(shù)降低，制冷量減少，為了達(dá)到相同的制冷效果，則耗電量大增。經(jīng)測(cè)定，當(dāng)管壁內(nèi)外測(cè)溫差為lO℃ 時(shí)，庫(kù)溫在-l8℃，排管工作一個(gè)月后，其傳熱系數(shù)K值大約只有原來數(shù)值的70％左右，尤其冷風(fēng)機(jī)中的肋片管，當(dāng)結(jié)有霜層時(shí)，不但熱阻增大，而且空氣的流動(dòng)阻力亦增加，嚴(yán)重時(shí)其至無風(fēng)送出。為此，要定期將蒸發(fā)器表面進(jìn)行掃霜或沖霜處理。此外，對(duì)傳熱件表面的防銹，粘結(jié)的空氣灰塵，將都有較大的熱阻，從而導(dǎo)致放熱系數(shù)下降。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的科學(xué)管理能達(dá)到節(jié)能的方面是很多的，如運(yùn)轉(zhuǎn)降溫時(shí)，根據(jù)庫(kù)房的熱負(fù)荷調(diào)配啟、停壓縮機(jī)；杜絕開“太平車”和“大馬拉小車”的操作方法，保持制冷系統(tǒng)的正常供液，防止過大的回冷過熱度；冷庫(kù)制冷設(shè)備冷藏門要積極維護(hù)，嚴(yán)格控制它的開啟數(shù)次和時(shí)間，保持良好的嚴(yán)密性。

　　冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革為冷庫(kù)節(jié)能開創(chuàng)了新渠道隨著生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的提高，當(dāng)前市場(chǎng)冷凍食品的改革刻不容緩，冷凍食品的結(jié)構(gòu)改革為冷庫(kù)的節(jié)約能源帶來了基本條件。

　　肉胴體分割剔骨的節(jié)能效果將肉胴體進(jìn)行分割剔骨，改變以往的白條肉凍結(jié)和冷藏的做法。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料介紹，肉胴體經(jīng)分割，剔骨、去肥膘處理后進(jìn)行凍結(jié)貯藏，節(jié)省凍結(jié)能耗50％ ，節(jié)省低溫冷藏空間5O一55％，節(jié)能效果是明顯的。

　　冷藏肉食品包裝化的節(jié)能效果以往冷藏食品因無包裝，直接影響冷凍食品在貯藏時(shí)的干縮損耗和能量消耗。若將肉胴體分割后進(jìn)行包裝，這將使包裝的冷凍設(shè)備食品在貯藏期間的干耗基本上接近零，由于食品的干耗大大減少，減少蒸發(fā)器融霜次數(shù)，制冷壓縮機(jī)的無效功率降低到最小的程度，實(shí)際上就起到了節(jié)約能源的作用。

　　根據(jù)市場(chǎng)需要，有計(jì)劃地控制肉類數(shù)量，使冷凍肉改為冷卻肉，適應(yīng)市民吃營(yíng)養(yǎng)，吃新鮮的飲食新觀念。冷卻肉不僅在外觀，營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)方面保持的最佳質(zhì)量，在能量消耗上也只有凍結(jié)肉的40％左右，同樣起到了節(jié)約能源的作用。